Anne-Cecilie Pedersen, kokk og eier av Querini Pub&Restaurant, er vokst opp på et av fiskebrukene på Røst. Siden 2000 har hun servert tilreisende og fastbodende retter fra havets eget matfat, altså ikke-reist mat, fra havet rett utenfor den lille øya ytterst i Lofoten.
Visste du at
Tørrfisk er en eldgamle konserveringsmetoden og det er nok derfor vi kaller torsken torsk, fra gammelnorsk turskr som betyr turrfiskr, altså tørrfisk.
Skreien, kommer fra det gammelnorske ordet skrida – å vandre.
Ingen fisk har betydd så mye, så lenge for Norge. Petter Dass skrev: «skull’ torsken os feile, hvad have vi da».
){kind=link}